Le TAGATOSE se veut rien moins qu'être l’édulcorant du futur ! Qu'en est-il réellement ?
A l’origine ce produit, Tagatose, avait été développé par un groupe pharmaceutique Américain pour traiter les personnes atteintes du cancer de l’intestin car il joue un rôle favorable dans la reconstitution de la flore intestinale.
Tagatesse est le sucre de table dérivé du Tagatose.
Le Tagatesse convient aux diabétiques et aux patients obèses mais aussi aux personnes soucieuses de garder la ligne ou tout simplement à celles qui recherchent une alternative au sucre traditionnel.
Le Tagatose est un sucre naturel. Le Tagatose se distingue des autres édulcorants. Il offre de nombreux avantages:
-Résistant à la chaleur: le Tagatose il convient donc pour la cuisson
-Une valeur calorique très basse de 1,5 kcal (sucre traditionnel est de 4 Kcal/g).
-Un index glycémique pratiquement nul. Convient donc pour les diabétiques.
-Un effet prébiotique qui contribue à l’équilibre de la flore intestinale et à la digestion.
-Le goût: comparable à celui du sucre sans arrière-goût.
-Non cariogène: le Tagatose ne provoque pas de caries.
-Aucun effet laxatif: il ne provoque donc pas de crampes au ventre.
-Naturel: le Tagatose est issu du Lactose mais le produit fini ne contient aucune trace de lait. Les personnes intolérantes au lactose pourront consommer sans souci les produits sucrés au Tagatose.
CONSEILS D’UTILISATION
Emploi du Tagatesse : dans une recette vous remplacez la quantité de sucre utilisé traditionnellement par la moitié de Tagatesse càd que vous utilisez 50g de Tagatesse au lieu de 100g de sucre.
Le pouvoir sucrant du Tagatesse est environ 2 x supérieur à celui du sucre normal.
Cuisson au four: faites cuire vos pâtisseries un peu plus longtemps à une température légèrement plus basse. Il se peut que votre pâtisserie dore trop vite il suffit alors de vérifier la cuisson avec votre couteau et de la recouvrir d’une feuille d’aluminium.
dimanche 26 octobre 2008
mardi 21 octobre 2008
Une enquête de International Food Information Council (IFIC) aux États-Unis montre que les femmes mangent mieux que les hommes
Les femmes consomment davantage que les hommes des aliments qui contribuent à maintenir la santé globale et à intensifier le bien-être, la sensation de satiété et la santé digestive.
C'est ce que révèle l'enquête annuelle de l'International Food Information Council (IFIC) aux États-Unis.
Depuis trois ans l'IFIC sonde le comportement des consommateurs face à l'alimentation, la nutrition et la santé.
Les résultats de cette année montrent sans équivoque qu'en matière de nutrition, les femmes ont une longueur d'avance sur les hommes.
Selon les données de l'enquête 2008, si la plupart des deux sexes (80 %) pensent que la nutrition apporte de nombreux avantages pour la santé, les femmes sont par contre plus enclines à consommer des aliments nutritifs et de boissons saines que les hommes.
S'alimenter avec des éléments nutritifs, signal-t-il dans un communiqué de l'IFIC, peut vraiment avoir pour l'ensemble de votre vie un impact sur la façon dont vous vous sentez en maintenant un niveau d'énergie élevé et en réduisant le risque de maladie.
C'est ce que révèle l'enquête annuelle de l'International Food Information Council (IFIC) aux États-Unis.
Depuis trois ans l'IFIC sonde le comportement des consommateurs face à l'alimentation, la nutrition et la santé.
Les résultats de cette année montrent sans équivoque qu'en matière de nutrition, les femmes ont une longueur d'avance sur les hommes.
Selon les données de l'enquête 2008, si la plupart des deux sexes (80 %) pensent que la nutrition apporte de nombreux avantages pour la santé, les femmes sont par contre plus enclines à consommer des aliments nutritifs et de boissons saines que les hommes.
S'alimenter avec des éléments nutritifs, signal-t-il dans un communiqué de l'IFIC, peut vraiment avoir pour l'ensemble de votre vie un impact sur la façon dont vous vous sentez en maintenant un niveau d'énergie élevé et en réduisant le risque de maladie.
vendredi 17 octobre 2008
Consommer régulièrement du poisson diminuerait le risque d'accident vasculaire cérébral et la démence
Les personnes âgées qui mangent régulièrement du poisson non frit pourraient avoir un risque plus faible d'avoir de subtiles lésions cérébrales qui augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral et la démence, selon une étude finlandaise dont les résultats viennent d'être publiés dans la revue Neurology, de l'American Academy of Neurology.
Grâce à cette recherche qui a examiné 3 660 adultes de 65 ans et plus, les chercheurs de l'Université de Kuopio ont pu constater que ceux qui mangent plus de poisson étaient moins susceptibles de montrer certains signes de lésions cérébrales silencieuses qui entraînent la mort de minuscules zones de tissu en raison d'une insuffisance d'approvisionnement en sang.
Les chercheurs ont observé que parmi les personnes plus âgées, celles qui ont déclaré avoir mangé au moins trois fois par semaine du poisson riche en acides gras oméga-3 ont 25 % moins de risque de souffrir de lésions cérébrales silencieuses.
Les conclusions de cette étude viennent ajouter à la preuve que les poissons riches en acides gras oméga-3, comme le saumon, le maquereau et le thon, ont d «importants avantages pour la santé», écrivent les chercheurs.
«Plus de recherches sont nécessaires afin de comprendre pourquoi ces types de poissons pourraient avoir des effets protecteurs, mais les acides gras oméga-3 EPA DHA semblent avoir un rôle majeur», a ajouté M. Virtanen.
On estime que près de 20 % des adultes de 65 ans et plus qui n'ont pas de lésions cérébrales silencieuses en développeront au moins une d'ici cinq ans.
Grâce à cette recherche qui a examiné 3 660 adultes de 65 ans et plus, les chercheurs de l'Université de Kuopio ont pu constater que ceux qui mangent plus de poisson étaient moins susceptibles de montrer certains signes de lésions cérébrales silencieuses qui entraînent la mort de minuscules zones de tissu en raison d'une insuffisance d'approvisionnement en sang.
Les chercheurs ont observé que parmi les personnes plus âgées, celles qui ont déclaré avoir mangé au moins trois fois par semaine du poisson riche en acides gras oméga-3 ont 25 % moins de risque de souffrir de lésions cérébrales silencieuses.
Les conclusions de cette étude viennent ajouter à la preuve que les poissons riches en acides gras oméga-3, comme le saumon, le maquereau et le thon, ont d «importants avantages pour la santé», écrivent les chercheurs.
«Plus de recherches sont nécessaires afin de comprendre pourquoi ces types de poissons pourraient avoir des effets protecteurs, mais les acides gras oméga-3 EPA DHA semblent avoir un rôle majeur», a ajouté M. Virtanen.
On estime que près de 20 % des adultes de 65 ans et plus qui n'ont pas de lésions cérébrales silencieuses en développeront au moins une d'ici cinq ans.
mercredi 8 octobre 2008
Barack Obama ou John McCain comme vainqueur des élections présidentielles ?
En tant que diététiciens nous sommes souvent le nez plongé dans nos tables de correspondance taille / poids. Nous sous servons encore plus souvent du BMI. Le fameux body mass index ou encore appelé indice de masse corporelle.
En ces temps de campagne d'élection du Président américain, les Américains raffolent de statistiques surtout si celles-ci se rapportent à la politique.
Le New York Times a donc relevé les caractéristiques physiques des candidats à la Maison-Blanche au cours des élections présidentielles passées.
Leur conclusion: le plus grand candidat emporte généralement l'élection. Le plus gros l'emporte généralement sur le plus léger.
Ces conclusions semblent avantagager Barack Obama, lequel est à la fois plus grand et plus lourd que John McCain.
plus de détails :
http://www.nytimes.com/imagepages/2008/10/06/opinion/06opchart.ready.html
En ces temps de campagne d'élection du Président américain, les Américains raffolent de statistiques surtout si celles-ci se rapportent à la politique.
Le New York Times a donc relevé les caractéristiques physiques des candidats à la Maison-Blanche au cours des élections présidentielles passées.
Leur conclusion: le plus grand candidat emporte généralement l'élection. Le plus gros l'emporte généralement sur le plus léger.
Ces conclusions semblent avantagager Barack Obama, lequel est à la fois plus grand et plus lourd que John McCain.
plus de détails :
http://www.nytimes.com/imagepages/2008/10/06/opinion/06opchart.ready.html
dimanche 5 octobre 2008
la malbouffe entraîne souvent une baisse de la libido
Le stress, le surmenage et la malbouffe sont des maux de notre époque. Ils entraînent souvent une baisse de la libido.
Depuis de nombreuses années, des scientifiques du monde entier mènent des recherches dans ce domaine. A Edimbourg en Écosse, le professeur Robert Millar, directeur de l'Unité des sciences de la reproduction humaine au Queen's Medical Research Institue, a fait une découverte révolutionnaire: la GnRH 2.
Cette molécule, présente dans le cerveau, influencerait directement le désir.
En savoir plus :
http://www.nouvo.ch/148-2
Depuis de nombreuses années, des scientifiques du monde entier mènent des recherches dans ce domaine. A Edimbourg en Écosse, le professeur Robert Millar, directeur de l'Unité des sciences de la reproduction humaine au Queen's Medical Research Institue, a fait une découverte révolutionnaire: la GnRH 2.
Cette molécule, présente dans le cerveau, influencerait directement le désir.
En savoir plus :
http://www.nouvo.ch/148-2
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