Le premier chocolat qui ne cause pas de carie

Manger du chocolat c'est désormais possible sans nuire à vos dents !

Les chocolatiers belges Daskalidès et Chocolaterie Smet ont présenté mardi les tous premiers chocolatiers au monde qui ne devraient pas causer pas de dommages à vos dents.

Le chocolat est sucré à l'isomaltulose. Il a été développé par Barry Callebaut. L'isomaltulose est un sucre très proche du sucre cristallisé traditionnel.

L'isomaltulose est aussi composé de glucose et fructose et a quasi le même goût que le sucre normal. Il n'est toutefois pas détruit par les bactéries présentes dans la bouche et ne libère donc pas d'acide susceptible d'abîmer l'émail des dents. Par ailleurs, Barry Callebaut a remplacé le lait en poudre par des protéines de lait.

Attention toutefois aux kilos en trop en abusant du chocolat, lequel reste un aliment très calorique !